莼菜鱼

在我国，莼菜素有“水中人参，植物锌王”美称，历来被视为珍馐美味，其食用价值和康养价值颇高。而今，我国最大的莼菜种植基地已扎根在石柱黄水的高原上。古有张翰因思念家乡的莼菜羹和鲈鱼脍而辞官返乡，今有土家人效仿取当地优质花鲢和极品莼菜，制作而成莼菜鱼，味道清淡，鱼片极为新嫩，与莼菜相得益彰。莼菜鱼荣获“石柱特色菜”称号，被重庆市烹饪协会评为“康养名菜”。

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